來(lái)源[昆明國郡經(jīng)貿有限公司|云南租車(chē)|云南汽車(chē)租賃行業(yè)官網(wǎng)] 閱[7184]次 發(fā)布[2013/10/17 11:57:30] 所屬[大理]
【云南租車(chē)網(wǎng)】白族三道茶，白族稱(chēng)它為“紹道兆”。這是一種賓主抒發(fā)感情，祝愿美好，并富于戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當初只是白族用來(lái)作為求學(xué)、學(xué)藝、經(jīng)商、婚嫁時(shí)，長(cháng)輩對晚輩的一種祝愿。應用范圍已日益擴大，成了白族人民喜慶迎賓時(shí)的飲茶習俗。
偏居于西南一隅的南詔大理國，是一方崇尚佛教的樂(lè )土。南詔后期，佛教被奉為國教，寺廟眾多，飲茶之風(fēng)盛行，茶成為寺廟中日常飲用、佛事供奉、招待香客和游人的必備飲品。一時(shí)之間，民間爭相效仿，使茶飲這一雅事在大理成為一種流行時(shí)尚。
歲月蹉跎，滄海桑田，茶飲在大理逐步發(fā)展完善，并以一種嶄新的方式呈現，“三道茶”這一獨特的茶道被賦予了更多的文化內涵�！叭啦琛钡谝坏罏椤翱嗖琛�，制作時(shí)，先將水燒開(kāi)，由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤熱后，即取適量茶葉放入罐內，并不停地轉動(dòng)砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內茶葉轉黃，茶香噴鼻，即注入已經(jīng)燒沸的開(kāi)水。少頃，主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻給客人。因此茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，聞起來(lái)焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，通常只有半杯，一飲而盡。第二道茶，稱(chēng)之為“甜茶”。當客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，這樣沏成的茶，香甜可口。第三道茶是“回味茶”，其煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干�；ń�，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿(mǎn)。這杯茶，喝起來(lái)甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無(wú)窮。
三道茶，白語(yǔ)叫“紹道兆”，是白族待客的一種風(fēng)尚，大凡賓客上門(mén)，主人一邊與客人促膝談心，一邊吩咐家人忙著(zhù)架火燒水。待水沸開(kāi)，就由家中或族中最有威望的長(cháng)輩親自司茶。
“三道茶”寓意人生“一苦，二甜，三回味”的哲理，現已成為白族民間婚慶、節日、待客的茶禮�！叭啦琛备栉璞硌菀渤闪舜罄砺糜蔚谋Ａ艄澞�。
縱觀(guān)白族“三道茶”的傳承發(fā)展，是佛教活動(dòng)的興盛在其中起到了推波助瀾的作用，而“一苦二甜三回味”的人生哲理亦暗合了佛家追求人格完善的境界。
